先日、清流のほとりにあるヤナを訪れ、獲れたての鮎を塩焼きでいただきました。
ヤナとは川に仕掛けられた伝統的な漁法で、そこで獲れた鮎を炭火でじっくり焼くと、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシーに。内臓のほろ苦さが川魚ならではの奥深い味わいを引き立てます。

鮎は高タンパク低糖質で、ビタミンＡやカルシウム、鉄分も豊富。
骨ごと食べられるため、骨や歯の健康にもぴったりです。さらに内臓にはEPAやDHAといった良質な脂も含まれ、血流改善や脳の健康維持にも役立ちます。

川のせせらぎと爽やかな空気に包まれながら旬の鮎を味わう時間は身体だけでなく心も元気にしてくれます。自然の中でいただく鮎は、まさに健康と癒しのごちそうでした。

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