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ヤナで味わう夏の健康食『鮎』
先日、清流のほとりにあるヤナを訪れ、獲れたての鮎を塩焼きでいただきました。ヤナとは川に仕掛けられた伝統的な漁法で、そこで獲れた鮎を炭火でじっくり焼くと、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシーに。内臓のほろ苦さが川魚ならではの奥深い味わいを引き立てます。 鮎は高タンパク低糖質で、ビタミンAやカルシウム、鉄分も豊富。骨ごと食べられるため、骨や歯の健康にもぴったりです。さらに



